吃青椒有很多好处，但不应该一次吃得太多，建议每餐的量为60克。吃青椒时，也要注意成分的组合。

　　和青椒的适当成分。

　　1、土豆：土豆具有健脾安神的功效，青椒富含多种维生素。

　　2、绿豆芽：含有维生素C和胡萝卜素。这道菜对孕妇来说是一道清爽的菜肴，可以缓解妊娠呕吐。

　　3、猪肉：含有丰富的蛋白质和适度的高热量，能保护和加强肝脏功能。

　　4、枸杞嫩叶：具有养阴清热的功效。

　　5、米酒+蛋黄：温补脾肾，益智养气，适用于小儿夜尿、尿频。

　　6、紫甘蓝：促进肠道运动。

　　7、腐乳：是教育、美容、健脑的理想选择。

　　与青椒兼容的成分与。

　　1、南瓜：南瓜中含有维生素C分解酶，能破坏青椒中的维生素C，所以两者不宜一起吃。

　　2、秋黄瓜：同样的食物会破坏维生素C。

　　3、胡萝卜：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，还含有维生素C分解酶，而青椒中含有丰富的维生素C，所以胡萝卜和青椒不宜一起吃，否则会降低青椒的营养价值。同样的食物会发生不良的生化反应，从而使营养相互破坏。

　　4、羊肝：《金匮要略》中记载："羊肝与生椒同食，破人五脏。" 孙思邈说："吃羊肝和生辣椒会伤害人的五脏。如果你和苦椒一起吃，你会失明，如果你和待产的母亲一起吃，你会有很多坏孩子。" 青椒含有丰富的维生素C（每100克198毫克），而羊肝中的金属离子会破坏所有的维生素C，削弱其实际营养价值。